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開茶葉實體店應該樹立的觀念

開茶葉實體店應該樹立的觀念

分類:
企業新聞
作者:
來源:
2017/08/16 10:29
評論:

開茶葉實體店,第一個問題,你要有明確的目標和方向;第二個問題,你要盡早的建立崗位觀念;第三個問題,你必須有人才觀念;第四個問題,你要有非常好的預算和計劃機制;第五個問題,你要建立完善的產品線觀念;第六個問題,要建立品牌觀念;第七個問題是,各位千萬注意,一定要就茶賣茶;第八個問題,客戶資料的累積和管理;第九個問題,先關心人,再關心生意;第十個問題,就是你一定要不斷的學習,把學習應用于實踐。

我們現在全國有100多家實體店經銷商,經營狀況參差不齊,今天就我對茶行業實體店狀況多年的觀察和理解,和各位交流一些我最近反思的內容,即“給茶葉實體店主們的幾點建議”。

開茶葉實體店,第一個最重要的事情,就是你要有明確的目標和方向:你是開個店來玩耍、會客,還是做公益事業,還是做生意,這個你首先要非常明確,不要騎墻,是什么就是什么,沒有中間地帶。

如果是開店做生意,那么對你最重要的考核,就是財務目標和營業目標,也就是說,經營和管理才是你的主課,而不是茶知識和茶文化,作為老板,關于茶,你可以什么都不懂,但是你要能正常運轉,能抗風險,能正常盈利,其他的你愛干嘛干嘛。

我不是說你不可以去學習茶知識和茶文化,而是你更應該關注經營管理的專業和技術,你不是茶文化學者,茶科學家,一味的把精力放在這些方面,會讓你錯失標靶,并且,有多少人關心你知道的那么多關于茶葉的事情呢,這都是茶業從業人員一廂情愿的賣弄。

做品牌企業我最近也在反省市場反饋,就是你一定要先關心人,再關心茶,不要絮絮叨叨的說茶,要看客人的具體需求,相信我說的,重點是:如果完全脫離目前的茶葉行業文化語境,你做不起來,但是如果不盡早的脫離掉目前茶葉行業的文化語境,你做不大。太復雜了不是嗎,我們的顧客尤其是非常多的潛在顧客,壓根沒有義務了解那么多東西。

關注客戶具體的需求,你家的茶葉再好那是你家的事情,消費者能得到什么利益,解決什么問題,那才是生意的重點。好了,第一個問題結束。

第二,你要盡早的建立崗位觀念。不管你現在是一個人在開店,還是夫妻店,你都要知道如何清晰的架構一個職能完備的企業,把崗位的責、權、利劃分清楚,為你這個生意的進一步發展,打好基礎。只能有一個老板,對整體經營管理負全責,作為最終決策機構。不要有灰色地帶,就算是父子、夫妻也不行。誰最終說了算,一定要規定好。管錢的,管賬的,管貨的,有條件的一定要分開。如果不能分開,起碼錢和賬必須要分開由專人管理。

另外諸如企業該有的職能部門和崗位描述都要盡量做好,做詳細,比如庫管,會計,出納,服務員,銷售員,負責宣傳的文案和設計等等,即便全部由一個人來承擔,你也要知道作為一個正常運轉的企業,都需要做哪些工作,由哪些專業人員來負責,出了問題該向誰問責。

當你這樣都一條一條描述清楚的時候,即便你的店里只有你一個人,所有的職務都由你一個人兼任,你也會非常清楚每天你的例行工作都有哪些。當然,最終要的,你要盡快的脫離一個人,兩個人,三個人的狀態,不惜一切代價,盡快完成企業運營機制建設。

所以我們現在講第三個事情,那就是你必須有人才觀念。做為一個企業的老板,找到優秀的能幫你解決問題和完成財務指標和業務指標的人才,是你最重要的工作。

前幾天跟詹直夫總通了一個電話,聊到人才難得,他們的生意也非常需要人,原來在基地工作過一段時間的文璐是個很好的人才,詹老師也很認同這一點,也希望能把文璐請到北京來幫忙,也打過電話,意意思思的聊兩句就放棄了,覺得人家也不可能來。可是我們剛通完電話的第二天,我就收到消息,文璐到勐海茶鮮森那里上班去了。多么痛的領悟啊。我們從來也不重視這個事情,不會餓虎撲食一樣緊盯人才不放,不做非常大的努力去解決這個方面的問題,我們一直只能望洋興嘆。

人才是第一生產力,如果是能干的人,你們要舍得一切去爭取。只要他能給你解決問題,他能幫你經營好你的生意,你可以給更多的股份,他自己就能比你運轉的還好的話,你可以去另外再開店了。所以你的店開了,回到第一個問題,是你想自己過癮,自己把生意手捏把攥的,還是對生意負責,讓生意蒸蒸日上,你要考慮清楚。如果你有這個愛好,讓別人幫你盈利,你自己在有穩定收入的前提下玩耍自己的愛好,不好嗎?

那么接下來我們談第四個問題,就是你要有非常好的預算和計劃機制。你必須不斷完善這個預算系統,開一個店多少錢,都有哪些方面的費用會發生,運營一個店要多少錢,都有哪些方面的費用會發生,盈虧平衡點到底在哪里,盈利目標到底是多少,如何保障分解下來的月目標,季目標,這些都必須預算好,計劃好。

沒有這個,你不會知道該如何分解所有的財務目標和業務目標,這些目標的實現也沒有系統保障,你也不知道該找哪些人來幫你忙,你無法跟別人清楚明白的說出你的目標和計劃,以及實現這些目標、計劃的保障,人家從你這里也看不到希望,也就不會愿意來和你一起發展。

做生意首先要把親情友情放一放,把有序經營和有序管理放在第一位,在盈利的前提下再談親情和友情,找人就找能做事情的人,能解決問題的人,不要隨便弄幾個親戚朋友在那里窮對付。

第五個問題,你要建立完善的產品線觀念。就是你必須有非常穩定的產品線組合,不要什么賺錢就去搞什么,要持續穩定。這樣幾個周期下來,你心里就會建立完整的盈利結構,哪個產品,在哪個時間,能賣多少,哪個產品適合哪類客戶,能滿足他們的哪方面的需求,這個是你需要一定長的時間才能夠摸索出來的,不是你今天看市場什么火就弄什么,那樣的話你是沒頭蒼蠅,你永遠也不能建立非常清晰的盈利計劃。

第六個問題,要建立品牌觀念。你們一定要記住,宇宙所有個體的價值全部體現于個體的個性。全世界都是你這樣的人,那死一個活一個大家沒什么感覺,你的價值存在于某種特性的突出性,什么意思呢,美是一種特性,但是光美不行,要美的突出,你也會乘法口訣,我也會乘法口訣,那建立不了競爭優勢,你必須是旗幟鮮明的你,某種特征突出的你,你才有存在的意義和價值。

商業的所有價值最終都會累積到品牌符號上,建立品牌識別系統需要專業知識、實踐經驗還有最要命的就是天分。盡快橋歸橋路歸路你會少走彎路,不要在一廂情愿的異想天開的再夢想自己的品牌了,就算各位都有能力實現,一樣要承受非人的考驗。

更何況,以我多年的品牌行銷經驗來看,我實在是不看好,希望極其渺茫。先把一個店經營好,把茶葉賣好,這對很多茶葉店主來說是最現實的,不要以為自己做可以有價格優勢,競爭到最后誰也不會有價格優勢,所有的競爭優勢都必須是成本撐起來的,你現在的想法只能證明你過于簡單幼稚了。

第七個問題是,各位千萬注意,一定要就茶賣茶。你只關注那些真正需要茶葉的人,不要老是套關系、交換資源來換取別人買你的茶。不管他是要喝茶,還是要送禮,那都是好的,但是他必須真的需要茶,不需要茶的不要戀戰,試探出人家目前還沒有這個需求馬上換下一個。不斷的累積這種小成功,那么很多之前不買你茶的人也會轉過來買你的茶。

把你的茶拿給需要茶的人去嘗試,不斷的重復這個標準動作。在這個基礎上再說別的,沒有這個基礎,你的生意一定是不穩定不牢靠的。

第八個問題,客戶資料的累積和管理。一定要特別用心的記錄這些基本信息,不要老是小看這些基本動作,客戶的資料信息越豐富越好。

第九個問題,先關心人,再關心生意。要關心到身與心,要和我們的客戶共同成長。某書店趙總在這個方面經驗豐富,圍繞著書店,是無數個小型興趣小組。他們可能組織一起去郊游,可能一起去玩一玩漆器,可能做一個專題沙龍講座……當然,這一切,都是需要前提的,就是你可以有那么多員工可以去分配,可以去組織,你是老板,你要有老板的觀念,你最重要的工作是定方向,定目標,找人,思考更全面的經營管理問題,你每天被各種具體事物糾纏不清暈頭轉向的,你沒戲,不但大生意做不了,小生意也做不好的。

客戶是你最好的朋友的時候,客戶就是你最好的客戶,他有類似方面的需求的時候,一定首先來照顧你。但是別老是搞那些吃飯喝酒唱卡拉OK那些讓正經人討厭的事情,你可以對朋友有更好的價值,除了茶葉之外,你們還可以交流更多更重要的事,在這個過程中他也進步你也進步,這是最好的生意。

最后一個,我講十條,不往下深入,大部分都是觀念性的,第十件事情就是你一定要不斷的學習,把學習應用于實踐,并且,一定要有專業上的累積動作,就是你一定要把這些都形成文件,可以被學習,可以被參考,你的制度,你的技巧,你的各種經驗,一定要落到紙面上,不斷的累積、修正、強化、優化,讓所有不管什么時候加入到這個生意的人可以少走些彎路,你做起事情來也能更加的有板有眼。

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